Matcha Foundations
Un'introduzione all'origine, alla qualità e alla maestria che si celano dietro una tazza di matcha davvero eccellente.
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Descrizione del servizio
Il matcha non è mai stato così discusso, eppure così poco compreso. Il corso "Matcha Foundations" è un'introduzione senza fretta a ciò che il matcha è veramente e a ciò che distingue una buona tazza dalle altre. Il matcha inizia all'ombra e finisce in una tazza. Ripercorreremo il percorso che lo collega: la foglia coltivata in penombra, la lenta rotazione del mulino a pietra, i monaci Zen che trovavano la quiete in una tazza. Confrontando matcha di diversa qualità, scoprirete ciò che nessuna etichetta può rivelare, attraverso il colore, il profumo e la consistenza della polvere tra le dita. Vi insegneremo poi a preparare una tazza di matcha, di un verde intenso e setoso, con una schiuma fine e uniforme, e ad apprezzare la differenza che questa cura apporta al gusto, con alcuni semplici accorgimenti per gustare il matcha ogni giorno.
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